Приготовить маринад: Вскипятить воду и добавить в неё все ингредиенты кроме свеклы и чеснока. Проварить минуту-две. Охладить до комнатной температуры.Отварную свеклу крупно нарезать любым способом. Кружочки,брусочки, кубик. Красиво смотрится если нарезать фигурным ножом для сыра. Сложить в высокий лоток.Добавить чеснок. Рубленный,давленный или нарезанный пластинками.Залить маринадом и дать настояться. Лучше делать на ночь.Если свекла быстро сьелась, можно сварить опять и положить в тот же маринад.