Муку просеять и прокалить на сухой сковороде 30-40 секунд.

Молоко довести до кипения, снять с огня.

В небольшой кастрюльке растереть желтки+сахар+ванильный сахар, пока сахар не растворится.

Добавить в желтки прокаленную муку и хорошо перемешать.

Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить тёплое молоко.

Поставить на минимальный огонь и не переставая размешивать варить около 5-7 минут, до загустения. Снять с огня и дать полностью остыть.

Тесто разморозить, раскатать в одном направлении оба пласта. На одном наметить ножом 6 квадратов и вырезать по центру круги. Они нам тоже пригодятся.

Аккуратно переложить пласт друг на друга, промазывая края пирога яичным белком. Серединки проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 200 гр-10-15 минут, до золотистого цвета.

Вынимаем, полностью остудить. Выложить по 2 ст. л., с горкой, заварного крема. Сверху разложить ягоды ( в каждый квадрат разные ягоды), и украсить листиками мяты.

Взбить холодные сливки до густого состояния.

Добавить сгущёнку+ кукурузный крахмал, продолжить взбивать.

Испеченные и охлажденные кружочки разрезать пополам, но не прорезать до конца!

Начинить взбитыми сливками. Украсить ягодами красной смородины и листиками мяты.

Приятного аппетита!!

А это из остатков теста..

Приятного чаепития.