Баклажан порезать на колечки, 0,5 см. толщиной.

Вырезать приспособлением (для вырезки сердцевины в яблоках), серединку в кружках баклажан.

Щедро присолить и оставить на 1-2 часа пустить сок, чтобы тесто при выпечке не отсырело.

Обсушить салфетками.

Поперчить и посыпать специями.

Тесто тонко раскатать прямоугольником и нарезать длинными полосками по 1 см. толщиной.

Присыпать мукой, чтобы тесто сильно не липло.

Взять готовый кружок баклажана, продеть в дырочку одну полосочку до середины.

И обмотать оба конца полоски, вокруг кольца. Сначало один конец, а потом другой. Так будет удобнее с хвостиками работать.

Вот, что у нас получается.

Смазать яичным желтком и посыпать тёртым сыром, кунжутом, маком или рубленным орехом.

Поставить в разогретую духовку при 180 градусах, на 25 минут.

Слойка в готовом виде!

Приятного аппетита!

Спасибо за внимание и приятного аппетита!