Берете слоеное тесто, я брала свое, бездрожжевое, заготовленное впрок. Можно взять готовое, сейчас их в избытке.

Совсем немного раскатать пласт слоеного теста, разделить его на 8 равных квадратиков (подойдет любое четное число). Затем в четырех из них острым ножом прорежьте окошки для начинки.

На целые квадраты положите квадраты с окошками, чтобы получились лодочки с окошком.

В эти отверстия выложить свежую малину горсткой, примерно по 10-12 штучек, т. к. тесто немного поднимется. Посыпать каждую лодочку сахарной пудрой, чтобы малина выделила сок, а затем положить по несколько кусочков белого шоколада. Белый шоколад и малина отличное сочетание.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Подрумянятся, поднимутся и малина чуть пустит сок - достаем, посыпаем сах. пудрой или тертым миндалем по желанию).

Рецепт очень легко кастомизируется, например, я делала подобные слойки со свежей черникой, голубикой, с джемом - получается тоже очень вкусно.