Чтобы приготовить такой салат из кабачков с майонезом на зиму, можно брать любые кабачки, даже перезревшие. Только с них обязательно срежьте кожицу и удалите семена, иначе они останутся твердыми. Кабачки нарезаем соломкой, а морковку трем на крупной терке. Лук же режем или кубиками, или тонкими полуколечками. Теперь все смешиваем друг с другом, солим, перчим, вливаем уксус, сахар добавляем, растительное масло, майонез. Подготовим банки, выложим в них всю массу (не разогревая ее и не поджаривая!). Банки берите пол-литровые. Теперь стерилизуем их не меньше сорока минут (начиная с момента, когда закипит вода в кастрюле). После закатываем крышками и накрываем чем-нибудь теплым. Даем банкам полностью остыть. Все, кабачки с майонезом готовы!