NewsRbk.ru » Ржаной хлеб "Без ничего"

Ржаной хлеб "Без ничего"

Опубликованно 8 Мая 2015, в 13:19

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Дрожжи	2 ч. л.
Мука ржаная	400 г
Мука пшеничная	100 г
Крупа манная	50 г
Соль	2 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Уксус	1 ч. л.
Вода	350 мл

Личные впечатления о рецепте

Рецепт этого красивого хлеба с хрустящей корочкой и очень пористой структурой на основе питательной обдирной ржаной муки и растительного масла, с добавлением манки, найден был так же на просторах Интернета. Хлеб очень долгое время остается свежим. А еще он мне очень напоминает советский ржаной хлеб: и по аромату, и по тонкой приятной кислинке.

Ржаной хлеб "Без ничего"

Вот наш набор продуктов

Закладываем продукты в ведерко ХП согласно инструкции. Воды советую налить вначале 300мл, а потом, когда будет замешиваться тесто, если нужно, понемногу добавлять, чтобы получился хороший, гладкий колобок. Я этот хлеб пеку много лет, и каждый раз (т. к. ржаная мука разных производителей) воду приходится корректировать.

Пеку я это хлеб вот так: выбираю программу "Тесто".

По окончании программы получается вот тесто.

Не вынимая тесто из ведерка, даем ему расстояться (примерно 1-2 ч) при закрытой крышке. ХП должна быть включена в розетку. Время расстойки зависит от температуры в помещении. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. На фото видно, что тесто подошло почти до края ведерка.

Выбираем программу "Выпечка" и выставляем время выпечки на 1ч. 05мин.

По окончании программы, вытаскиваем хлеб, заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/48051-rzhanoy-hleb-quotbez-nichegoquot.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.