В большую миску кладем сливочное масло, сахар, мед, соль, залить кипятком, перемешать до полного растворения ингредиентов.

В чашку раскрошить дрожжи, добавить сахар и воду, перемешать и отставить на 15 минут.

В миску с горячей растворенной смесью всыпать ржаную муку, быстро перемешать и накрыть, дать завариться.

В остывшую смесь влить опару и частями начинаем вводить пшеничную муку, хорошо вымесим тесто рукой, оно должно быть мягким и не липким

В миску наливаем 1 ст. л. растительного масла и тесто со всех сторон обмакиваем в масло, накрываем и оставляем для увеличения в 2-3 раза

У меня тесто выросло раза в четыре,

разделяем тесто на две части, формируем две буханочки, выкладываем в смазанные маслом формы, даем минут 40 на подъем теста (накрыть).

Духовку разогреваем до 180*C,

хлеб выпекаем 35-40 минут,

готовый хлеб смазать сверху сливочным маслом (я перед выпечкой смазала яйцом и присыпала кунжутом).

Хлебушек в разрезе через 30 минут после выпечки.

Чудесный хлебушек, мягкий, вкусный, пышный!!!

На второй день остался таким же пушистым!!!

Буду рада, если и вам понравится этот нежный хлебушек!!!