Для приготовления этого хлеба понадобится цельнозерновая пшеничная мука, например, такая.

Хлеб я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки насыпаем просеянную муку, добавляем дрожжи, сахар, размягченное сливочное масло, соль, яичный белок (если Вы замешиваете тесто обычным способом, дайте сначала дрожжам набухнуть в теплой воде, а уже затем добавьте остальные ингредиенты).

Наливаем теплую воду, помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста.

В середине замеса теста в ведерко насыпаем черный кунжут (у меня программа замеса теста занимает 20 минут, поэтому кунжут я добавляю через 10 минут после начала замеса теста).

Когда тесто замесится,

Перекладываем его в миску, накрываем пленкой

И убираем в теплое место для увеличения в объеме в два-три раза.

Затем перекладываем тесто на стол, хорошо уминаем его, накрываем пленкой

И даем отдохнуть минут 15.

Для выпечки этого хлеба можно использовать обычную форму для выпечки хлеба или кекса, я же использую вот такую интересную китайскую форму для выпечки (она уже "засветилась" ранее в одном моем рецепте). Форма выполнена из антипригарного материала, который к тому же приличной толщины, что позволяет выпечке получаться с красивой хрустящей корочкой.

Это форма в раскрытом виде.

А вот вид сбоку, при нарезке выпечка получается в форме цветка.

Тесто раскатываем в прямоугольник по длине формы.

Сворачиваем рулетом.

Помещаем в форму, смазанную растительным маслом.

Если Вы используете обычную форму для выпечки хлеба или кекса, накройте тесто пленкой, я же просто закрываю форму. Даем тесту подняться в теплом месте.

Выпекаем хлеб в духовке при температуре 190 градусов примерно 25 минут (т. к. у меня толстостенная форма, я выпекала хлеб 30 минут). Этот хлеб очень полюбился моей семье, надеюсь, он и Вам придется по вкусу! Приятного Вам аппетита!