Для опары перемешиваем в теплой воде дрожжи, примерно 100 г муки и оставляем смесь минут на 15-20.

Для большой семьи увеличиваем ингредиенты в 2-3 раза, иначе будет мало))

В просторную миску просеиваем муку. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Добавляем опару

Замешиваем тесто.

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Смазываем оливковым маслом.

Сначала складываем боковые края к центру, затем – верхний и нижний. Полученный «конверт» еще раз раскатываем в прямоугольник изначального размера.

Свернув рулет, промазываем маслом по верхушке заготовки и даем «отдохнуть» перед выпечкой 25 минут.

Духовку нагреваем до 200 градусов, снизив температуру до 180 градусов, печем хлеб до сухой и подрумяненной корочки примерно 25 минут.

Готовый хлеб остужаем, накрыв салфеткой/полотенцем.

Под хрупкой корочкой нашего хлеба скрывается пористый мякиш. Можно сдобрить любимым джемом или медом и с молочком!

Приятного аппетита!