NewsRbk.ru » Пшеничный хлеб с орехами и изюмом

Пшеничный хлеб с орехами и изюмом

Опубликованно 8 Мая 2015, в 13:34

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Закваска	180 г
Мука	320 г
Мука цельнозерновая	50 г
Вода	300 г
Изюм	120 г
Орехи грецкие	100 г
Хлопья овсяные	50 г
Соль	10 г
Сода	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Сегодня я представляю вам рецепты "нескучных" хлебов. Они родились в результате многочисленных (и не всегда удачных) экспериментов. Этот хлеб очень питательный, так как имеет довольно "богатый" состав. Хрустящая корка, ароматный мякиш, сдобренный орехами, изюмом и овсяными хлопьями - этот хлеб не требует ни масла, ни сыра, и даже вообще чего-бы то ни было. Его нужно просто есть. А запивать, в идеале, родниковой водой.

Пшеничный хлеб с орехами и изюмом

На 1 большой (1150 г) или 2 средних (500-600 г.) хлеба.

Изюм необходимо промыть и обсушить. Орехи немного потолочь.

Соединить все ингредиенты, кроме изюма и орехов и вымесить тесто 10-15 минут. В конце замеса добавить изюм и орехи. Из-за темного изюма мое тесто приобрело серо-розовый оттенок. Но я очень люблю именно черный изюм. А вы можете добавлять светлый, если захотите.

Оставляем тесто для ферментации в теплом месте на 1 час.

Заготовка для формового хлеба.

Укладываем заготовку в смазанную форму и расстаиваем в теплом месте (28-35С) 2,5-3 часа.

Расстойка до увеличения в 2 раза.

Выпекать в разогретой духовке при 210С 40-45 минут.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/48260-pshenichnyiy-hleb-s-orehami-i-izyumom.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.