Из 50 г масла, 50 г сахара и 100 г муки замесить штрейзельное тесто и убрать его в холодильник.

Тесто для фокаччи я замешивала и в ХП и вручную. В ХП - режим "тесто".

Если замешиваем вручную, в жидкость просеять муку, положить мягкое сливочное масло, добавить специи и дрожжи, замесить и поставить в теплое место, под пленкой на полчаса. Затем слегка обмять, еще немного помесить и поставить в теплое место еще на 40-50 минут. Тесто раскатываем раза в полтора длиннее формы, в которой будем выпекать.

На тесто выкладываем нарезанное масло и посыпаем сахаром.

Складываем пополам, снова раскатываем, опять выкладываем масло и посыпаем сахаром. Складываем и раскатываем по длине формы.

Достаем из холодильника штрейзель и натираем на терке.

Тесто кладем в форму. При выпечке оно сильно поднимется. Посыпаем штрейзелем и ставим в духовку на полчаса при температуре 50 градусов на расстойку. Тесто очень сильно поднимется.

Выпекаем примерно 50 минут, ориентируемся на цвет корочки.

Охлаждаем на решетке. Выход готовой фокаччи около 800 гр.