Смешиваем в большой миске муку, сахар и дрожжи. Наливаем молоко, перемешиваем, накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место, примерно, на 1 час, чтобы "запузырилось".

Лук мелко режем.

Пассеруем на растительном масле до красивого золотистого цвета. Снимаем с огня и даем остыть.

Сыр натереть на терке.

В подошедшую опару добавляем соль, жареный лук, сыр и растительное масло.

Все перемешиваем.

Теперь добавляем муку. Столько, чтобы получилось мягкое, не совсем крутое тесто. Подсыпаем муку и месим минут 10-15.

Накрыть пленкой или полотенцем и поставить опять в теплое место, примерно, на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое.

Подошедшее тесто больше не месим. Делим пополам, немного вытягивая.

Кладем на противень, посыпанный мукой. Оставляем еще минут на 30.

Делаем 2-3 надреза острым ножом, смазываем желтком, взбитым с водой и посыпаем батоны "Прованскими травами".

Ставим противень в заранее разогретую до 200*С духовку и выпекаем 15 минут.

Убавляем огонь до 170/С и выпекаем еще минут 15-20 до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!