Разводим дрожжи с водой, молоком и сахаром, оставляем минут на 20 подойти шапочкой.

Далее смешиваем все продукты и вводим дрожжевую смесь, замешиваем довольно легкое тесто. Старайтесь муку не всю класть- лучше потом добавлять по чуть-чуть, как перестало липнуть к рукам - достаточно. Оставляем наше эластичное тесто подходить на 1 - 1,5 часа в теплом месте, накрыв полотенцем.

Вот оно подошло.

Слова автора: "Подошедшее тесто ударяем несколько раз резко кулаком, чтобы вышел воздух, и оставляем на 10 минут отдохнуть".

Делим тесто на 8 частей, скатываем в шарик.

Каждый шарик раскатываем в лепешку диаметром 10 см и выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой.

Смазываем бапсы молоком и присыпаем сверху мукой.

Оставляем на расстойку еще на 30-40 минут.

Выпекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Вот они в разрезе - но дайте им остыть. Я не дала - прямо так горячими и отрывала, потому что резать сердце не позволяло.

Приятного аппетита!!