Готовим опару. Для этого пшеничную муку с дрожжами добавляем в тёплую воду. Хорошо перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 3 часа.

Когда опара поднялась и покрылась пузырьками, приступаем к приготовлению теста.

Для этого ржаную муку перемешиваем с разрыхлителем.

Яйцо взбить (примерно 1/4 отложить для смазывания лепёшек), размешать с солью, сахаром и водой.

Добавляем растопленный маргарин и нашу опару. Всё хорошенько вымешиваем.

Делим тесто на 4 части. Раскатываем каждую часть в лепёшку диаметром примерно 10 см. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Делаем ножом насечки. Смазываем оставшимся яйцом.

Выпекать в духовке разогретой до 200 градусов.

Примерно 25-30 минут.

Наши коржики готовы! Собираем семью к обеду или чаю!