Яйца взбить венчиком или миксером до светло-желтого цвета. Продолжая взбивать, добавить сахар и растительное масло.

Муку просеять, добавить к ней соль, и разрыхлитель, перемешать.

Постоянно интенсивно размешивая, всыпать муку в яичную смесь.

Кабачок натереть. Добавить в яичную смесь.

Разогреть духовку до 175 °С. В высокую форму положить лист пергамента так, чтобы он закрывал дно и бортики. Я выложила в кастрюлю. Выложить тесто, разровнять поверхность. Хорошо завернуть. Закрыть крышкой. Поставить в духовку, выпекать 1 ч 20 мин. Не вынимая из формы, дать немного остыть.

И даже не открывать ни духовку, ни крышку. Иначе он опадет.

Развернуть

У нас с ним любят горячие бутерброды.

Хранить, если сразу не съедите, в той же бумаге, в холодильнике (личный опыт).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!