Молоко нагреть. В 100 г молока развести сахар и дрожжи, дать им подняться (мин 15-20).

В остальном молоке (150 г) нагреваем до растопления 60 г масла (но не доводить до кипения). Когда смесь остынет, вбить яйцо и хорошенько размешать.

Муку просеять в миску, постепенно вливаем дрожжевую смесь, а потом молочно-яично-масляную. И добавляем соль. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно быть эластичным, мягким и не липким. Оставляем тесто в миске под пленкой на 1 час.

Подошедшее тесто еще раз обминаем, выпуская воздух. Раскатываем в прямоугольник (у меня не совсем прямоугольник, но не страшно).

Нарезаем пласт теста полосками шириной 5 см.

Растапливаем остатки масла (30 г) и смазываем каждую полоску (по лицевой стороне). А потом складываем гармошкой (смазанная сторона сверху).

Выкладываем булки-гармошки на противень. Накрываем пленкой и опять даем им постоять 20-30 минут.

Духовку разогреть до 200* и выпекать булочки 30 минут.

Приятного аппетита!!! :-) :-) ;-) ;-)

; -) ; -)