Смешиваем воедино ржаную и пшеничную муку

Делаем опару: в теплой воде растворяем дрожжи с сахаром и добавляем ржано-пшеничную муку (которую мы только что смешали) до консистенции жидкой сметаны

Вот что произошло через 15-20 мин.

Делаем углубление в середине муки и выливаем туда опару! Пусть постоит, пока мы будем делать пахту.

А делаем её следующим образом:

смешиваем 0,5 стакана молока с 0,5 ст. л. лимонного сока и оставляем на 5 минут - молоко скиснется - это и будет наша ПАХТА

Выливаем ее в тесто

Вымешиваем хорошенько наш хлебушек! Вот такой получается!

Ставим на расстойку минут на 20

Вот такой он после расстойки

Делаем надрезы и выпекаем.

Я выпекала в утятнице чугунной)!

Выпекаем 20 минут при 200*C и 60 минут при 150*C

я ещё ставила чашечку с водой в духовку

Вот такой хлебушек получается!