Из теплой воды, сахара и сухих дрожжей приготовить опару.

В подошедшую опару добавить соль, оливковое масло, отруби, просеянную ржаную и пшеничную муку. Замесить тесто.

Миску с тестом поставить в теплое место на 20 минут.

Вяленые томаты нарезать кусочками, сыр (у меня "Тильзитер") - небольшими кубиками.

Добавить в тесто и хорошо замесить его.

Миску с тестом поставить в теплое место на 1 час.

Тесто увеличится в 2 раза.

Когда объем теста увеличится в два раза, обмять его.

На столе, присыпанном мукой, сформовать батон, переложить на лист для выпекания, сверху прикрыть полотенцем и оставить на 20 минут в теплом месте.

Вверх батона смочить водой и обсыпать семечками подсолнуха и кунжутом.

Поставить в разогретую духовку. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут.

Готовый батон остудить на решетке.

Вес батона - 470 грамм.