Приготовим тесто:

Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.

Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.

Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем...соли должно быть достаточно...

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой.

Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.

Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета.

Тесто просто суперское....ну а с такой начинкой понравится всем без исключения...даже тем кто не любит творог!!!!!!!!!

Кстати стартует моя вторая сотня рецептов...добро пожаловать в рецепт №101))))

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/15_05_09/156308.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/15_05_09/small/156308.jpg[/img][/url]