В муку с содой и солью добавить стакан очень холодной воды.

Всё быстренько и хорошенько перемешать (тесто должно быть очень мягкое)

Слепить шар и положить в холодильник (при необходимости можно досыпать муки)

Пока тесто остужается, берем наши овощи.

Картофель и морковь трём на тёрке, лук мелко режем.

Всё обжариваем. По вкусу солим, перчим, можно добавить приправ.

Какой вкус будет у начинки, такой вкус и будет у лепешек.

Готовность определяем по картошке.

Выкладываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

В это время занимаемся тестом. Делаем колбаску и делим на части.

У меня обычно получается 6.

Из частей делаем небольшие лепешечки и раскладываем начинку.

Затем скрепляем края, чтоб были как пирожки.

Потом аккуратно руками приплюснуть и распределить начинку внутри.

И на тонкой стороне осторожно, тоненько раскатать.

Теперь можно жарить. Я жарю как блины: просто смазываю сковороду жиром.

Я извиняюсь, если у кого-то похожие рецепты. Мельком просмотрела, вроде нет.