Сливочное масло потереть на терке и соединить с мукой.

Добавить щепотку соли.

Смешать. Можно дополнительно порубить масло ножом.

Перемешать яйцо со сметаной.

Добавить смесь в муку с маслом и замесить тесто. Долго вымешивать нет необходимости.

Разделить тесто на 16 частей (вначале на 2 части, затем на 4, на 8 и в итоге на 16 - так выходят части примерно одинаковые). Тесто поставить в холодильник минут на 30-40.

Тем временем можно заняться начинкой.

Лук и картошку порезать кубиками. Мясо тоже порезать ножом на мелкие кусочки (на мой взгляд выходит вкуснее, если использовать не фарш, а именно порезанное мясо!)

Раскатать наши шарики, выложить начинку и сформировать пирожки

Моя духовка выпекает курники примерно за 35-40 мин при температуре 180 градусов, при этом по дому разносится неимоверно аппетитный аромат!)