У чистых баклажанов срезать плодоножку и запечь в духовке при 180 градусах. Противень смазывать не нужно. Готовность определить не трудно - если нож свободно входит, то баклажаны готовы. Оставить их в духовке до полного остывания. Снять шкурку с готовых и уже остывших баклажанов ( легче это делать с тупого, не обрезанного края). Нарезать мякоть кубиками. Добавить мелко порубленную луковицу. Чеснок натереть на мелкой терке. Добавить чеснок к баклажанам и луку, положить оставшиеся ингредиенты. На ночь оставить в холодильнике, чтобы салат настоялся. Хорошо бы посыпать салат свежим укропом (тут я взяла сушенный).