В теплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 7-10 минут.

Кефир, горчицу, сметану, специи, соль смешать, добавить дрожжевую смесь, перемешать.

Всыпать 1 стакан просеянной муки, перемешать в однородную массу, затем добавить натертый сыр, все перемешать и добавить остальную муку.

Тесто хорошо вымесить, чтобы было немного туговатым, но не слишком, раскатываться должно без проблем и больших усилий.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт примерно 1,5-2 см толщиной, стол хорошо присыпать мукой. Можно посыпать манкой, чтобы при расстойки тесто не прилипло к столу.

Поверхность также присыпать, накрыть пленкой, затем полотенцем и оставить на 1,5-2 часа.

Затем по всей поверхности распределить натертый пармезан, слегка присыпать паприкой и раскатать тесто до 1 см. толщиной.

Нарезать на пальчики,

выложить их на противень и выпекать при 200 С около 12-15 минут, до легкой румяности. Главное не пересушить. Сильно золотыми они не должны быть, иначе будут не хрустящими, а деревянными.

Приходили гости, с ребенком, правда уже большим ребенком, на которого уже цыкают, 14 лет))))) Дак взрослые только успевали его отгонять от закуски к пиву, хотя делала совершенно не под это дело, а просто так, от большой любви к такому роду выпечки )))