Для этого теста очень важно, чтобы масло было холодным.

Я смешала все ингредиенты в процессоре. Если процессора нет, то очень быстро разотрите масло с мукой в крошку, добавить сахар, яйца, ванилин, соль и быстро замесить тесто, недолго, только, чтобы тесто стало однородным.

Оставить тесто в холодильнике на 1 час.

Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением крема.

Молоко вскипятить.

Яйца растереть с сахаром в отдельной миске, добавить просеянный крахмал и ванилин.

Влить немного горячего молока, чтобы "закалить" яйца. Перемешать.

В горячее молоко влить "закаленные" яйца и, не переставая мешать, варить до загустения.

Остудить.

Смазать порционные формочки сливочным маслом.

Быстро раскатать холодное тесто, распределить его по формочкам, в каждую положить крем и по три черешни без косточки (у меня замороженная).

Закрыть тестом бокконотти.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 25-30 минут.

После выпекания остудить на решетке, по желанию посыпать сах. пудрой.

Поверьте, получилось очень вкусно! Тесто нежное, рассыпчатое, прямо тает во рту, крем (мой любимый), ну и, конечно же, ягоды!