В небольшом количестве воды (примерно 50 мл) и 1 чайн. ложке сахара развести дрожжи. Дать подняться.

Размягченное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, ввести яйца, молоко, цедру, поднявшиеся дрожжи и муку. Замесить мягкое и эластичное тесто. Под конец положить изюм и курагу.

Тесту дать подняться (в 2 раза).

Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 1 см.

Нарезать тесто на прямоугольники.

Выложить прямоугольники на выстланный пекарской бумагой или смазанный маслом противень. Оставить «отдохнуть» на 20 минут.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.

Приготовить глазурь. Сахарную пудру просеять через ситечко. Влить 2 стол. ложки лимонного сока. Размешать очень быстрыми и энергичными круговыми движениями.

Глазурь нанести на пышки.