Очищенный миндаль измельчить в блендере. Благодаря совету в рецепте Лены (Leena) миндаль очистился на раз! Для этого орехи следует несколько раз поочередно обдать кипятком, затем залить холодной водой.

Размягченное сливочное масло взбить с яйцом. Далее добавляем измельченный миндаль, лимонную цедру, лимонный сок, сахарную пудру и просеянную муку. Перемешать.

Тесто делим на две части. Из каждой части формируем колбаски с диаметром примерно 5см.

Заворачиваем цилиндрики в пленку и убираем в холодильник минимум на 3 часа.

Через три часа нарезаем тесто на шайбочки толщиной 4мм.

Лимоны нужно хорошо промыть в горячей воде. Нарезать очень тонкими кружочками - буквально 1-2мм.

Форму выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем шайбочки теста вплотную друг к другу. Смазываем их желтком и "накрываем" лимоном.

Лимоны сверху присыпаем коричневым сахаром.

Выпекать при 180С 15-20 мин. Можно дополнительно подержать коврижку под грилем.

Приятного осеннего чаепития!!