Для теста, дрожжи растворить в тёплом молоке.

Добавить сахар и соль.

Сметану. Всё хорошо перемешать.

Всыпать ржаную муку.

Отруби.

И пшеничную муку. Вымесить тесто. Сначала в миске, потом на столе, подсыпая муки на поверхность. Тесто не должно прилипать к рукам.

Скатываем тесто в шар, кладём обратно в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на пару часов для подхода.

Для начинки, лук нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем мелко нарезанный зелёный лук. Обжариваем вместе. Солим, перчим - по вкусу.

Яйцо слегка взбиваем, выливаем в сковороду, сразу перемешиваем. Обжариваем секунд 30, нужно только чтобы яйцо схватилось.

Оливки нарезаем колечками (у меня были фаршированные миндалём), добавляем к начинке.

Когда тесто подошло, смазываем стол, скалку и руки растительным маслом. Отрываем от теста небольшие кусочки, раскатываем их тонко.

Из бумаги я вырезала шаблон морской звезды. Шаблон кладём на раскатанное тесто, вырезаем по контуру. Можно, конечно, сделать и обычные круглые лепёшки. Просто вырезать большой круг и далее по тексту...

Переносим заготовку на противень, смазанный растительным маслом. Выкладываем начинку.

Далее опять раскатываем тесто, опять вырезаем и кладём сверху заготовку из теста. Защипываем края.

Звёзды, смазываем томатной пастой. Если она густая, её лучше развести, но не водой, а растительным маслом. Просто добавить немного масла и хорошо размешать, пока масло не вмешается в пасту.

Посыпаем кунжутом, и выпекаем в, разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Вот такие звёздочки!!!

[size=18]Приятного аппетита!!![/size]