Bourekakia готовят с разными начинками. Я вам предлагаю попробовать с карнавальной: начинкой из сладкого молочно-ванильного риса.

Итак, для начала, нам понадобится 100 г круглого риса.

Залить рис 300 мл воды и варить до испарения жидкости.

Добавить в рис молоко и перемешать деревянной ложкой.

Добавить 60 гр сахара

...и стручок ванили, разрезанный вдоль. Варить до испарения жидкости. Ванильный стручок удалить. Добавить 0,5 ч.л. крахмала для загустения, перемешать и оставить начинку для застывания.

Тесто.

Скажу вам честно: я не мастак в этих делах, но это тесто настолько послушное, что его могут готовить даже дети!

Просеять 250 гр муки.

Добавить 4 ст.л. оливкового масла и перетереть его с мукой.

Постепенно добавить воду

и замесить эластичное тесто.

Тесто раскатать тонко!

Вот такое оно послушное и поддатливое при переворачивании...

Выложить рисовую начинку "дорожками" на растоянии друг от друга.

Сворачиваем тесто с начинкой рулетиком, обозначая и склеивая места соединения между роллами...

Назрезать готовые рулетики ножом.

Выложить снова дорожку из рисовой начинки. Свернуть..

вот готовые рулетики.

Разогреть масло

и обжарить Bourekakia с двух сторон в масле до румяности.

Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Посыпать Bourekakia сахарной пудрой и корицей.

Приятного аппетита!

[size=5]Будьте у себя дома, как на карнавале в Греции! [/size]