Днем в Москве: 
Bourekakia
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 15:18:46 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 20 порций |
Рис  |
100 г |
| Молоко |
200 мл |
| Вода |
300 мл |
| Сахар |
60 г |
| Ваниль | по вкусу |
| Крахмал кукурузный | ч. л. |
| Мука |
250 г |
| Масло оливковое |
4 ст. л. |
| Масло кукурузное | по вкусу |
| Bourekakia - это греческая выпечка, которую готовят в деревнях к карнавалу. Особенно любят эти роллы детки! И не только есть, но и раздавать, переодетыми в карвальные костюмы. Я предлагаю вам Bourekakia со сладкой рисовой начинкой, но ... этот рецепт - многогранен. Bourekakia можно готовить практически с любой начинкой! Можно использовать и вчерашний рисовый гарнир, и детскую кашу на молоке, и мясо, и творог, и брынзу... |
Bourekakia готовят с разными начинками. Я вам предлагаю попробовать с карнавальной: начинкой из сладкого молочно-ванильного риса.
Итак, для начала, нам понадобится 100 г круглого риса.
Залить рис 300 мл воды и варить до испарения жидкости.
Добавить в рис молоко и перемешать деревянной ложкой.
Добавить 60 гр сахара
...и стручок ванили, разрезанный вдоль. Варить до испарения жидкости. Ванильный стручок удалить. Добавить 0,5 ч.л. крахмала для загустения, перемешать и оставить начинку для застывания.
Тесто.
Скажу вам честно: я не мастак в этих делах, но это тесто настолько послушное, что его могут готовить даже дети!
Просеять 250 гр муки.
Добавить 4 ст.л. оливкового масла и перетереть его с мукой.
Постепенно добавить воду
и замесить эластичное тесто.
Тесто раскатать тонко!
Вот такое оно послушное и поддатливое при переворачивании...
Выложить рисовую начинку "дорожками" на растоянии друг от друга.
Сворачиваем тесто с начинкой рулетиком, обозначая и склеивая места соединения между роллами...
Назрезать готовые рулетики ножом.
Выложить снова дорожку из рисовой начинки. Свернуть..
вот готовые рулетики.
Разогреть масло
и обжарить Bourekakia с двух сторон в масле до румяности.
Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Посыпать Bourekakia сахарной пудрой и корицей.
Приятного аппетита!
[size=5]Будьте у себя дома, как на карнавале в Греции!
[/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
