Для того, чтобы сделать такие лепёшки постными, просто жир заменить на растительное масло (оливковое).

Я же готовлю такие лепёшки по оригинальному рецепту, если можно так сказать,

потому как множество вариантов существует, но основа всеходна и та же:

мука, жир, масло, соль, вода.

Половину муки высыпать в миску, добавить мягкий жир, масло, воду, соль и "итальянские" травы,

перемешать деревянной лопаткой и понемногу добавлятьоставшуюся муку вымешивая мягкое тесто,

муки может понадобиться больше/меньше, это индивидуально.

Тесторазделить на порции, например шарики, накрыть салфеточкой и оставить при комнатной температуре, чтобы ингредиенты хорошенько "подружились".

Раскатать тонкие лепёшки, муки добавлять не нужно и доску посытать также не нужно,

тесто очень поддатливое и эластичное.

Обжарить на сухой сковороде, прилипать ничего не будет!

Тесто будет красиво вздуваться и получится "пятнистый загар".

Вот примерно так получается. Затем начинается самое интересное - начинка.

Это, конечно, сугубо на ваше усмотрение. На вариант озвучу.

Лепёшку смазать хорошим томатным соусом.

На томат немного лука, листочек салата ишпината, ветчину (или рыбу) и сыр - это вариант моей дочки, кто знает, Мирослава зовут.

Для себя кладу ещё вяленые томаты.

Сложить пополам - готово!

Приятного аппетита!!!