Сырую очищенную морковь измельчить в блендере. Должно получиться около стакана (200 мл) пюре.

Далее нам понадобятся дрожжи САФ-МОМЕНТ.

К морковному пюре добавить дрожжи, разведенные теплым молоком, яйца и 100 г муки. Убираем в теплое место для брожения.

Часа через полтора масса значительно увеличится в объеме.

Добавляем остальные ингредиенты: соль, сахар, ванилин, кардамон и цедру апельсина. Постепенно подсыпая муку, вымешиваем тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Убираем его в теплое место для расстойки.

Тесто должно увеличиться в два раза.

Обминаем его и раскатываем в круг, толщиной около 7-10 мм. Разрезаем по спирали, чтобы получился длинный жгут.

Начинается самое интересное. Плетение.

Обращаемся с тестом аккуратно, чтобы жгут не вытягивался.

Получается аккуратная плетенка. Кстати, перед тем, как приступать к тесту, можно потренироваться с поясом, например.

Накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще 30 минут.

Смешиваем вилкой желток, молоко и сахарную пудру. Смазываем этой смесью заготовку.

В моей духовке процесс выпечки занял 30 минут при 200 градусах.