Ночью в Москве: 
Плетёнка из морковного теста
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 15:22:02 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
Морковь  |
2 шт |
| Дрожжи |
1 ч. л. |
| Молоко | 50 мл |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Цедра апельсина | 1 ст. л. |
| Кардамон |
1 ч. л. |
| Ванилин | 1 ч. л. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Мука | 350 г |
| Желток яичный | 1 шт |
| Сахарная пудра | 1 ст. л. |
| Молоко | 1 ст. л. |
| Пасхальная выпечка должна быть сдобной, ароматной, солнечной. Попробуйте испечь такую плетёнку из морковного теста. Пышную, ароматную и очень вкусную. |
Сырую очищенную морковь измельчить в блендере. Должно получиться около стакана (200 мл) пюре.
Далее нам понадобятся дрожжи САФ-МОМЕНТ.
К морковному пюре добавить дрожжи, разведенные теплым молоком, яйца и 100 г муки. Убираем в теплое место для брожения.
Часа через полтора масса значительно увеличится в объеме.
Добавляем остальные ингредиенты: соль, сахар, ванилин, кардамон и цедру апельсина. Постепенно подсыпая муку, вымешиваем тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Убираем его в теплое место для расстойки.
Тесто должно увеличиться в два раза.
Обминаем его и раскатываем в круг, толщиной около 7-10 мм. Разрезаем по спирали, чтобы получился длинный жгут.
Начинается самое интересное. Плетение.
Обращаемся с тестом аккуратно, чтобы жгут не вытягивался.
Получается аккуратная плетенка. Кстати, перед тем, как приступать к тесту, можно потренироваться с поясом, например.
Накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще 30 минут.
Смешиваем вилкой желток, молоко и сахарную пудру. Смазываем этой смесью заготовку.
В моей духовке процесс выпечки занял 30 минут при 200 градусах.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
