NewsRbk.ru » Брецели » Версия для печати

Брецели

Опубликованно 8 Мая 2015, в 15:33

Время приготовления: 35 минут

Ингридиенты для приготовления

Мука пшеничная	300 г
Вода	200 мл
Сода	65 г
Дрожжи	15 г
Соль	1 горст.
Тмин	1 горст.
Масло растительное	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Я часто путешествую по Германии - очень люблю эту страну и была в ней большое количество раз. В январе этого года довелось слетать все семьей, включая 9 -месячного на тот момент Тимоху. Наш папа основательно подсел на брецели. Брецель - это кренделeк с крупной солью, иногда с сыром или маслом. Очень жалела, что с собой их не довезти - сохнут и становятся дубовыми. Нашла на днях в одном из журналов рецепт, приготовила и ахнула - вот же они, настоящие брецели. Решила выложить, но нашла уже имеющийся рецепт у Hyazinthe. Внимательно изучив, заметила отличие в составе теста - у меня чуть упрощенный вариант, поэтому делюсь тем, что имею. Брецелей мало не бывает!

Брецели

Развести дрожжи в теплой воде, всыпать просеянную муку, замесить тесто. Поставить в теплое место на 2 часа. Оно поднимется в 2 раза.

Нарезать тесто небольшими кусочками. Из кусочков сначала скатать шарики.

Затем из шариков скатать колбаски. Удобнее делать это навесу, вертикально, а не на столе.

Завернуть одну часть колбаски в середину.

Затем вторую часть. Получится кренделек.

Вскипятить 1 литр воды, всыпать соду. Опускать брецели по 1-2 штуки в кипящую воду.

Варить, пока они не всплывут (около 30 секунд).

Шумовкой переложить на [b]смазанный маслом[/b] противень (если используете пергамент - его тоже надо смазать маслом, иначе мокрые крендельки прилипнут к бумаге!), посыпать крупной солью и тмином. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку, выпекать 15 минут.

Крендельки сами румянятся и немного трескаются, прям как в немецких пекарнях. Все по-взрослому. Приятного аппетита!

помощник на месте

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/49691-breceli.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.