Замешиваем не очень крутое тесто

Оставляем немного отдохнуть

Делим на 14-16 колобков и снова оставляем отдохнуть

Потом открываем по очерёдности каждый колобок и кладем в него полную ложку творога,

Собираем и переворачиваем

И снова оставляем отдохнуть, всегда на минут 15

Потом немного прижимаем-разминаем рукой, а потом скалкой

После того, как раскатали в тонкую питу, примерно в 0.5-0.7 мм (это, кому как нравится), можно приступить к обжариванию,

Те, что остались, раскатываем, укладываем одна на другую, но между ними обязательно нужно прокладывать или пекарский лист или целлофан во избежание прилипания - в таком состоянии их можно отправить в морозильную камеру...

Некоторые греки обжаривают просто на раскаленной сковороде без масла, а некоторые, в том числе и я, капают немного масла,

как обжарится с одной стороны, подкидываем ее, переворфчивая, если у кого-то получится, а если нет, то просто рукой берёте за краешек и переворачиваете, чтобы пита обжарилась и с другой стороны.

Вот и всё, приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4985