Начнем с опары. Она достаточно простая. Дрожжи смешать с небольшим количеством теплой воды, добавить щепотку сахара и соли, добавить муку. Хорошо размешать до состояния густой сметаны и отложить на 1,5 часа.

Спустя 1,5 часа делаем полноценный замес. Т.е. добавляем муку и вымешиваем приличный такой комок.

Накрываем полотенцем и последующие 2 часа следим за переменами.

Где-то через час, когда тесто поднялось, его надо еще раз вымесить.

Получается уже более аккуратный комочек.

Перед лепкой и обжаркой тесто должно выглядеть так.

Формируем небольшие шарики.

Форму можно придать любую, душе угодную.

Затем - сыр+брынза.

Потом я вот такие конвертики свернула и швы придавила скалкой.

Лучше сделать сразу несколько штук - пусть расстаиваются.

Затем окунаем в заранее разогретый фритюр...

... каждой стороной по 2-3 минуты.

Довольно быстро вырастает вот такая стопочка ароматная.

Готово :)

Идея появилась как-то спонтанно..

Отлично идет к супам и к пиву