Включаем духовку на 170 градусов и приступаем к работе. Взять яйца, сахар и муку.

Желтки взбить до полного растворения сахара. Белки с сахаром и солью взбить до жестких пиков. Во взбитые желтки добавить взбитые белки.

На желтково-белковую смесь просеять муку. Аккуратно смешать всё в однородное тесто.

Переложить тесто в кондитерский мешок и выложить полосочки по 10 см на пергамент, притрушенный мукой. Муки отложить немного из общего количества

Увеличить температуру в духовке. Выпекать печенье при температуре 200 градусов 5 минут, ещё 10 минут при температуре 180 градусов.

Снимаем с противня пергамент вместе с печеньем, отделяем печенье от бумаги.

Используют это печенье для приготовления десерта Тирамису, но даже просто к чаю оно очень подходит. Приятного аппетита