Молоко нагреть до 40 градусов и всыпать шафран, дать настояться.

Из апельсина выжать сок, цедру натереть на терке.

В миску разбить яйца, добавить сахар и взбить миксером на высокой скорости в белую массу.

Влить молоко с шафраном, тонкой струйкой, не останавливая миксер. Добавить цедру апельсина, оливковое масло и апельсиновый сок.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

Смазать форму оливковым маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Скьяччата готова. Дать ей остыть. Срезать крышку, что - бы пирог был ровный, перевернуть на блюдо и присыпать сахарной пудрой.

Вырезала трафарет.

Нанести какао рисунок через трафарет. Пирог готов. Приятного аппетита!