ингредиенты

Смазать разогретую сковородку оливковым маслом,

пассировать мелконашинкованный лук (4-5 мин).

Добавить (размороженный или свежий) шпинат, зелень (петрушка, укроп, прочее - по вкусу и желанию)

добавить мелкорезанную брынзу, хорошо перемешать

Вбить 2 яйца,

хорошо перемешать (масса должна быть однородной, а жидкость - испариться).

Начинка готова! Остудить (до тёплого состояния).

тесто разобрать (раскатать) на полоски,

готовое тесто разрезать полосками 10 см шириной и 30 см длиной

Каждую полоску смазать оливковым маслом.

Выкладываем начинку: сначала - 1 ст.л. начинки в нижний левый угол полоски

Начинаем формировать треугольники..

..переворачиваем треугольник дальше

...дальше

..дальше

Завернули пирожок до конца. Выложили его на противень, застеленный алюминиевой фольгой.

Смазать все пирожки сверху оливковым маслом

Выпекать в разогретой духовке при 180-190°С течение 25-30 минут (до румяности)

....в разрезе