В миске соединить творожную массу и нарезанное кусочками сливочное масло. Взбить все миксером до кремообразного состояния.

Потом добавить в творожную массу желтки, муку и разрыхлитель. Сахар в тесто НЕ НУЖЕН. Муку лучше добавлять постепенно, начиная с 200 гр.

Замесить тесто, оно должно получится мягкое и эластичное, но не липнуть к руками. Его нужно накрыть и убрать в холодильник на 1 час.

По прошествии часа тесто достаем и делим на 2 равные части. Охлажденные белки взбиваем до пиков, добавляем сахар и еще раз хорошенько взбиваем.

*На тесте отпечатки дочка оставила, пока я за фотоаппаратом сходила)))

Каждый кусочек теста нужно раскатать в прямоугольник и смазать получившимся безе. Толсто намазывать не стоит, поскольку оно будет вытекать, при сворачивании. Потом аккуратно свернуть каждый прямоугольник в рулет

И при помощи острого ножа нарезать на кусочки. Духовку разогреть до 200 градусов.

Переложить будущие печеньки на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень и расправить их в виде цветочков-снежинок. Запекать минут 20-30. Ориентируйтесь по своей духовке. Тесто должно пропечься, а безе слегка зарумянится и хрустеть.

Вот такая красота получается. Можно подавать их теплыми или уже полностью остывшими. Очень вкусно и хрупко)))

Тесто получается как слоистое, а вместе с безе и чашечкой чая - просто волшебно!!!

Угощайтесь!!!