Для этого рецепта берем нут марки "Мистраль".

Измельчаем его в муку в кофемолке или в процессоре.

Просеиваем.

Добавляем воду, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец. По желанию, можно добавить провансальские травы.

Тесто по густоте получается как на оладьи. Дать постоять 1час.

Так как печи у нас нет, да и метровой сковороды тоже, разогреваем духовку до 220-240*С или в режиме "гриль". Тесто выливаем на противень или форму. У меня форма для выпечки пиццы 34см.

Выпекаем в течении 5-10 минут. Сверху лепешка должна хорошо подрумяниться и стать хрустящей, а снизу остаться мягкой. Дегустировать теплой.

А вот знаменитая торговка соккой Тереза.

А этот небольшой ресторанчик делает самую вкусную сокку в Ницце.

Проверено!

Ну, а это мой кусочек.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652