Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто, кладём его в холодильник на 30 мин.

Тем временем взбиваем белки в крепкую пену, добавляем сахар и взбиваем, пока сахар не растворится

Орехи измельчаем как можно мельче

Смешиваем с белками.

Тесто достаём из холодильника, делим на 6 частей. Раскатываем очень тонкий пласт и покрываем его частью начинки - это примерно 3 ст. л.

Повторяем процедуру до последнего пласта - его начинкой не покрываем. Хорошо залепляем края пирога.

Верхний слой смазываем желтком, смешанным с молоком.

Разрезаем наш пирожок на квадратики

И ставим в нагретую духовку. Выпекаем при температуре 160-180° (в зависимости от духовки) до золотистой корочки (примерно 30 - 40 минут).

Разделяем пирожок на кусочки по надрезам. Вот и всё, наша "пахлава" готова.

Приятного аппетита!