Приготовим опару. В теплой воде разводим дрожжи, добавляем 1 ст. муки, сахар, соль.

Пока опара подходит, поджарим на растительном масле нарезанную на мелкие кубики луковицу. Нужно лишь слегка притушить лук. Лук охладить. Добавить в подошедшую опару. Туда же добавить полстакана муки.

Тесто хорошо вымешиваем, оно должно быть не слишком крутым, а мягче - "пирожковым". Тесто должно подойти еще раз.

Когда тесто увеличится вдвое, смажем руки растительным маслом и разделим тесто на кусочки. В одну тарелку наливаем горячей крепкой заварки, а в другую - мак, орехи (у меня кунжут), на выбор.

Каждый кусочек раскатываем колбаской и сворачиваем бубликом. Обмакиваем бублик в заварку и сразу же в кунжут. Затем выкладываем на противень. После 10-15 минутной расстойки ставим противень с бубликами в предварительно разогретую до 220 гр. духовку на 15 минут до зарумянивания.

Обваренные бублики долго не черствеют. Корочка хрустящая, а серединка мягкая и пышная!

Приятного чаепития!