Для начала займемся начинкой: снимаем кожуру с апельсина и очень мелко нарезаем,

заливаем кипятком и отвариваем в течение 5 минут,

воду сливаем, шкурки отжимаем, засыпаем сахаром и оставляем минут на 10-15.

Теперь займемся тестом. Отделяем белок от желтка, белок взбиваем с сахаром,

добавляем желтки, маргарин, молоко, соду (гашеную уксусом) и все перемешиваем,

потихоньку всыпаем муку и вымешиваем тесто,

половину теста выкладываем на смазанную и присыпанную мукой форму,

посыпаем измельченными орехами и апельсиновыми шкурками (шкурки по возможности отжать),

закрываем тестом и отправляем в разогретую до 180С духовку минут на 30-40 (в зависимости от духовки).

Коврижка готова,

для украшения я использовала рецепт поваренка orudakva "Карамелизованный апельсин".

[size=18]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА![/size]