В глубокую миску кладем 200 г любого плавленого сыра-треугольничками, брикетами, мягкого типа в ванночках и 100 г сыра голландского или любого другого твердого, натертого на самой мелкой терке. Вообще-то, пропорции сыра можно брать любые, но вкуснее, если мягкого сыра больше.

Добавляем 200 г размягченного сливочного масла, два яичных белка, половину чайной ложки соды.

Все хорошо перемешиваем и взбиваем ложкой или лопаткой.

Всыпаем 250 г муки и замешиваем тесто.

Затем выкладываем его на стол, подсыпаем остальную муку и хорошо вымешиваем. Тесто должно получиться плотным. Кладем его в миску, затягиваем пленкой и убираем в холодильник на два часа.

Включаем духовку на 250 градусов.

Тесто разрезаем на части, раскатываем толщиной в 0,5 см. Вырезаем формочками печенья. Раскладываем их на сухом противне, смазываем взбитым желтком, посыпаем кунжутом, смесью специй, паприкой или сахарной пудрой. Можно несколько видов сделать.

Выпекаем ровно семь минут до светло-золотистого цвета.

Получается целая гора вкусных, воздушных, хрустящих печеньиц с тонким сырным ароматом.

К тому же очень полезных. В сыре много кальция, кунжут богат цинком, магнием и полезными жирными кислотами. А сахара в этом печенье и вовсе нет! Очень удобно давать его деткам в школу в качестве перекуса.

Удачной вам выпечки!