Вот наши ингредиенты, из которых мы будем ваять "ёжиков".

Включаем духовку и выставляем температуру 180-190 градусов.

Тесто готовится очень просто и быстро. Я делала в чаше кухонного комбайна, но можно запросто сделать это ручками.

Разделим яйца на желтки и белки. Желтки будем использовать для теста.

Сложим в миску мягкое сливочное масло, желтки, коричневый сахар, мед, сметану, ванильный сахар и хорошо перемешаем.

Добавим муку. У меня ушло около 2-х стаканов. Замешиваем мягкое, жирное тесто, которое не липнет к рукам.

Орехи измельчаем в среднюю крошку.

Белки немного взбиваем вилочкой.

Делим наше тесто на 24 кусочка.

Из каждого кусочка катаем шарик размером с грецкий орех, обмакиваем его в белок и щедро обваливаем в орехах, выкладываем шарики на противень и в каждом делаем ямку каким-нибудь подручным средством или пальчиком.

Ставим противень в горячую (!) духовку на 10 минут. Не держите в духовке долго, орехи начнут подгорать.

Вынимаем из духовки и прямо на противне заполняем ямки горячего печенья джемом.

Оставляем наших "ёжиков" немного остыть на противне. Потом снимаем и укладываем на красивое блюдо.

Скорее идите пробовать!