Так как этапов много, то ингредиенты я буду показывать отдельно друг от друга. Это для теста.

Сначала делаем первую часть теста. Для этого из желтков, воды, масла и муки замесить тесто. Тесто должно быть крутое. Если это не так, добавьте муки.

Раскатайте очень тонко. У меня просвечивал стол через тесто. Припорошить тесто мукой, скатать его в рулет и тонко нарезать в соломку. На противень положить бумагу для выпечки, а на нее соломку. Поставить в духовку при t=160 и поджарить до золотистого цвета. Вынуть и дать остыть.

Теперь взбиваем белки с сахаром до твердых пиков. Добавляем поджаренный остывший кунжут и остывшую соломку частями, аккуратно перемешивая.

Противень застелить бумагой для выпечки и разровнять тесто в слой 2-3 см. Выпекать при t=160 25 - 30 мин. Слой должен быть твердый. Вынимаем и остужаем.

Пока меренга остывает, займемся кремом. Это ингредиенты для него.

Он состоит из нескольких этапов. Для начала мы взбиваем масло и нутеллу до пышного состояния. Убираем в холодное место. Не в холодильник.

Теперь займемся меренгой. В маленькой кастрюльке нагреть воду и положить сахар. Доводим до кипения и после того как сироп станет прозрачным кипятим 1 мин. Или если есть кухонный термометр до t=121.

Пока варится сироп мы начинаем взбивать белки и как только сироп будет готов вливаем его при взбивании в белки. Взбиваем до твердых пиков и пока безе не остынет.

Вафли поломать и измельчить в некрупную крошку.

Во взбитую нутеллу, кладем меренгу и аккуратно перемешать. Добавляем вафельную крошку и аккуратно перемешать. Крем готов.

Теперь начинаем собирать наш торт. Для этого пласт разрезаем на части как на фото.

Берем первый большой кусок и смазываем его кремом. На него кладем 2 половинки, как бы делая целый лист. Излишки подрезаем. Опять крем. С верху положить последний пласт. И все обмазываем остатками крема.

Украшаем по Вашему желанию. Я разделила торт по диагонали. Одну часть посыпала крошкой, которую сделала из обрезков меренги. На другой нарисовала волны при помощи вилки. Бока тоже посыпала крошкой. Убрать в холодильник, чтобы застыл крема.

Те кто любит твердое безе можно есть сразу. Ну а те кто, как я, любит нежный вкус, дайте постоять ночь. Утром Вы насладитесь вкусным нежным безе, воздушным кремом и послевкусием кунжута.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!