Смешать муку, масло и мелкую соль.

Залить эту смесь кипятком и размешивать - сначала лопаткой, потом при остывании руками. Замесить вот такое заварное тесто

Свернуть шаром, завернуть в пленку и положить на час отдыхать.

Порезать зелень.

Разделить тесто на 12 кружочков (у меня получились по 50 г). Раскатать каждый очень тонко

Смазать поверхность кисточкой с маслом и посыпать зеленью

Скатать тесто жгутиком

Потом жгутик поворачивать вокруг себя

Должна получиться вот такая улитка

Придавить ее рукой

Потом раскатать скалкой до ширины в 1 см или как можно тоньше. Лук будет немного вылазить через лопнувшую поверхность - это нормально

Нагреть сковороду, положить немного сливочного или растительного масла. Обжаривать лепешки 7-10 минут.