Отварить субпродукты до готовности.

Лук нашинковать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Субпродукты и обжаренный лук перекрутить через мясорубку. Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.

В миску влить теплую воду, добавить 0,5 ч. л. соды, соль и 2 ст. л. растительного масла, перемешать. Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, зависит от ее качества. Оставить тесто отдохнуть минут 10-15.

Из теста раскатать лепешку диаметром 10-12 см.

На тесто выложить начинку и залепить края. (Пробуем время от времени начинку, на соль, перец. Это у меня такой аргумент, чтобы полакомиться начинкой :-) )

Вот такие "самсушки" должны получиться.

Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Обжариваются очень быстро, поэтому советую не отходить от плиты.

Самса по-казахски готова! Подавать к бульону. Но можно и без него, и так очень вкусно.

Приятного аппетита!

Степь

Порхает в небе свободный ветер,

Раздольем дышит седая степь,

Как дороги просторы эти,

Здесь хочется летать и петь.

Трава дурманит нежным пленом,

Играет сладостно сверчок,

Маячит ворон в дали бледной,

Исследуя земли клочок.

Душа поет, на сердце радость,

В глазах сверкают огоньки,

Хочу, чтоб это не кончалось,

Я остаюсь в плену степи...

P.S. Мое лирическое отступление...