1. Для начала приготовим начинку. На топлeном сливочном маргарине слегка обжарим мясной фарш с луком. Поперчим. Посолим, добавим нашинкованный зелeный лук. Перемешаем.

2. Пока готовая начинка остывает, делаем тесто для слоeной лепeшки.

3. Замесим мягкое тесто из молока, дрожжей и соли.

Чтобы получились вкусные, мягкие лепeшки, тесто нужно месить минут десять-пятнадцать. До образования пузырьков на тесте.

Заменять молоко водой можно. Только тогда тесто получится немного твeрдым, а лепeшки сухими и хрустящими.

4. Накрываем салфеткой и оставляем не более часа в тeплом месте.

5. Когда готово тесто, его раскатываем в тонкий пласт.

6. На раскатанную сырую лепeшку ровным слоем уложим нашу остывшую начинку.

7. Скручиваем в трубочку тесто с начинкой.

8. Далее скручиваем трубочку в шар.

9. Накроем слоeный шар из теста с начинкой салфеткой и ставим на полчаса в тeплое место.

10. Затем слоeный шар раскатываем потолще.

11. Прокалываем вилкой, делаем узор на сформованной лепeшке.

Я сделала рисунок на лепeшке вот таким инструментом восточной хозяйки (тикеш).

12. Накрываем салфеткой на десять–пятнадцать минут.

13. На противень или в чугунную сковородку разложим лепeшку и отправляем в «путешествие» в жарочный шкаф.

14. Печeм до румяной корочки.

15. Когда лепeшки готовы, слегка брызгаем их холодной водой.