Разведем в теплом молоке дрожжи, добавим чайную ложку муки, хорошо перемешаем смесь до однородности и оставим "отдыхать" на 20 минут.

Замесим тесто.

Для этого смешаем муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло. Добавим дрожжевую смесь. Все хорошенько перемешать, чтобы тесто перестало прилипать к рукам.

Готовим начинку: сыр натереть на терке и перемешать с сырым яйцом.

Раскатать 8 лепешек толщиной около 4 мм. В серединку лепешки положить начинку и защипать с четырех сторон.

Уложить ватрушки на противень на смазанный маслом пергамент.

Взбить слегка одно яйцо и смазать наши ватрушки.

Выпекать при температуре 190 градусов в течение 15 минут до красивого зарумянивания.

Приятного аппетита!